Approfondimento
Informazioni, note tecniche e curiosità sui Vini di Antiquariato
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Grands Crus di Sauternes
Ch. Lamothe 1979, Ch. Romer 1971, Ch. Filhot 1978,
Ch. Doisy-Védrines 1981, Ch. Clos Haut-Peyraguey 1982.
Chateau Lamothe 1979. Situato su uno dei punti più elevati del Comune di Sauternes, viene prodotto con il 50% di Sauvignon e 50% di Muscadelle. L' età media delle vigne è di 40 anni. Vinificazione tradizionale con fermentazione e affinamento in fusto di rovere da 12 a 15 mesi. Grande vino 2me cru classé di Sauternes. Chateau Romer du Hayot 1971. Uno dei più importanti Crus di Sauternes prodotto nei Comuni di Preignac e Fargues su un vigneto di 16 ha. L' età media delle vigne, 70% Sémillon, 25% Sauvignon e 5% Muscadelle, è di 35 anni. Vinificazione e invecchiamento in barriques. Chateau Filhot 1978. E' il primo Crus ad imporre l' uso del nome di "Sauternes" ed è prodotto su una superficie di 60 ha che danno da 10 a 20 hl/ha secondo annata. La fermentazione avviene in cuves inox thermo regolate per 24/36 mesi. Chateau Doisy-Védrines 1981. Cru classé nel 1855, è un piccolo cru di dimensioni (20 ha) ma molto importante per la qualità. Il vigneto ha l' età media di 35 anni ed è composto per l' 80% di Sémillon e il 20% di Sauvignon. Dall' inizio del 1800 è di proprietà della fam. Castéja. Chateau Clos Haut-Peyraguey 1982. Premier Cru classé de Sauternes è situato di fronte al mitico Chateau d' Yquem. La superficie vitata è di 75 ha, le vigne dell' età media di 35 anni. Il vino è fermentato in barriques per 20/22 mesi. Trattasi di uno dei più raffinati vini da meditazione. Sopporta un prolungato invecchiamento.
Chateau Doisy-Védrines
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